Ingredientes
- 11/2 kg de postas de arabaiana ou outro peixe de sua preferência fresco
- Coentro à vontade
- 2 pedaços inteiros de repolho
- 4 Cebolas inteiras
- 4 batatas inteiras descascadas e cozidas
- 2 cenouras partidas ao meio
- 4 ovos cozidos inteiros
- 2 tomates cortados em cruz
- 1 pimentão cotado ao meio no sentido do comprimento
- Suco de limão
- Colorau
- Sal
- 1 litro de leite
- Alho
- 1 garrafinha de leite de coco
- 1 colher (sopa) de farinha e farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Farinha de mandioca o suficiente.
Modo
de preparo
Limpe e lave o peixe e passe nele o limão, o sal, e o alho.
Refogue os temperos no azeite. Acrescente o colorau.
Adicione o leite, o leite de coco, o repolho e a cenoura e o coentro. Deixe cozinhar.
Quando tudo estiver praticamente cozido, junte o peixe. Verifique o sal. Se necessário acrescente mais.
Tampe a panela e espere que atinja o ponto desejado. Separe uma parte do caldo
e faça um pirão com a farinha de mandioca necessária para dar consistência.
Ao restante do caldo, adicione um pouco de farinha de trigo dissolvida
na água, para engrossar o molho.
Sirva quente, o peixe e o pirão
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