Ingredientes:
2 xícaras (chá) rasas de feijão
3 colheres de óleo
2 dentes de alho
1 cebola picada finamente
1 folha de louro
Sal e pimenta-do-reino
Ramos de cheiro verde (coentro para os paulistas)
Preparo:
Escolha o feijão e lave em várias águas. Deixe o feijão de molho em água de um dia para o outro.
Leve-o ao fogo, numa panela de pressão com aproximadamente 1,5 litros de água fria, folha de louro e um pouco de sal.Cozinhe-o em fogo por aproximadamente 20 minutos (Depois da panela começar a chiar) Abra a panela seguindo as recomendações do fabricante. Se o feijão estiver duro, acrescente mais um pouco de água quente e leve ao fogo novamente, sem a pressão, mexendo vez por outra.
Noutra panela coloque o óleo, o alho, a cebola picada,cheiro verde e uma pitada de pimenta - do- reino.
Refogue até dourar. Junte o feijão, já cozido, ao refogado e mexa bem.
Cozinhe em fogo brando para engrossar.
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