500 gr de alcatra cortada em forma de tirinhas
1 caixinha de creme de leite
100 gr demanteiga
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
1/2 lata(s) de polpa de tomate
1/2 xícara de catchup
1/2 xícara de conhaque 1 xícara(s) (chá) de champignon em conserva
Sal
| Coloque a manteiga na panela e refogue a carne juntamente com a cebola. Quando a carne estiver cozida e o caldo quase seco, acrescente o conhaque aquecido no fogo, flambando. (Veja como flambar logo abaixo), Junte a polpa de tomate e o catchup. Deixe cozinhar por uns 10 minutos. Apague o fogo. Na hora de servir e acrescente o creme de leite e os cogumelos, cortados em filetes.Misture bem e sirva acompanhado de arroz branco. | |
Dica: Caso você não goste do champignon, substitua por palmito.
Como Flambar
Despeje o conhaque na frigideira , deixe esquentar em fogo alto e incline a frigideira
levemente para que pegue fogo. Despeje sobre a carne.
Tome muito cuidado! Utilize luva térmica e se afaste do fogo quando o conhaque for
despejado. O álcool da bebida vai evaporar com o fogo.
Deixe flambar até acabar a chama.
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