Recebi esta receita de minha amiga virtual Uilse. Não a conheço pessoalmente, mas temos vivido situações de vida semelhantes e isto nos uniu.
Ingredientes
.1 xícara de chá de feijão roxinho ou rosinha
. 1 xícara de chá de feijão preto
. 1 xícara de chá de feijão branco
. Sal a gosto
. 1 cebola grande picada
. 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
. 3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
. 3 laranjas descascadas
. 6 colheres de sopa de azeite de oliva
. Suco de 2 limões
. 1 dente de alho amassado
. 1 colher de sopa de salsinha picada
Modo de preparo
Cozinhe os feijões na água temperada com sal separadamente. Eles devem ficar cozidos,
porém firmes. Espere esfriar e escorra-os. Em uma saladeira, misture delicadamente os
três tipos, acrescentando a cebola, o pimentão, o tomate e a laranja cortada em
gomos.
Prepare o molho, misturando o azeite, o suco de limão, o alho e mais sal, se
necessário. Derrame esse molho sobre a salada, mexendo com cuidado, e salpique com a
salsinha. Deixe na geladeira por meia hora para pegar gosto e sirva.
Hum!!!! Que delícia!!!!
Obrigada amiga Uilse.
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