ingredientes:
800 gramas de músculo cortado em cubos
1/2 kg de batatas cozidas cortadas ao meio
2 cebolas picadas
1/2 pimentão picado
Cheiro verde picado
3 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de vinagre.
Pimenta do reino a gosto
1 colher (chá) de coloral
sal a gosto
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
água quente, se necessário.
Preparo:
Tempere a carne com o sal, vinagre, alho e pimenta do reino. Deixe descansar.
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no óleo, até dourar.
Junte a carne e doure um pouco, mexendo bem.
Acrescente os outros ingredientes e deixe a carne cozinhando, lentamente em fogo baixo, com a panela tampada. Se necessário acrescente água quente em pequenas quantidades até que a carne esteja completamente macia.
O molho deve ser um molho, bem reduzido e espesso. não pode ser um caldo.
Coloque o músculo guizado numa travessa, passe as batas no molho que ficou na panela e despeje tudo sobre o músculo.
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