Aprendendo Sempre: Costeletas Americanas

Apresentação

Este blog tem por objetivo ajudar a jovem cozinheira, seja dona de casa ou não, a agir com mais praticidade na cozinha. Apresenta cardápios variados de almoços para um período de dois meses, como também lanches e sobremesas. O trabalho é o resultado de pesquisas realizadas em livros de receitas antigos, modernos, receitas de pessoas amigas e páginas da Internet. Todas as receitas foram testadas e aprovadas. São fáceis de preparar, sendo a maioria delas de baixo custo. Com um cardápio preparado com antecedência, será bem mais fácil a programação de compras sem gastar muito tempo procurando uma receita aqui e outra ali. Os familiares, com certeza, apreciarão os quitutes da jovem cozinheira e elogiarão sua capacidade de organização quando, a cada dia experimentarem as novidades que serão, sobretudo, preparadas com muito amor.

segunda-feira, 2 de abril de 2012

Costeletas Americanas

Vi esta receita no Programa Mais Você há uns meses atrás. Resolvi experimentar no fim de semana passado. Estava receosa que minha turma não gostasse por causa do açúcar que constava nos ingredientes. Fiz pequenas modificações e o resultado foi maravilhoso. Mal terminaram o almoço, meus genros foram ao supermercado comprar mais costeletas para serem feitas no próximo final de semana.

Costela à Americana (Programa Mais Você).

Ingredientes:
• 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) de açúcar ( eu não acrescentei este ítem)
• 1 xícara (chá) de suco concentrado de abacaxi
• 1 xícara (chá) de molho shoyu
• 1 colher (sopa) de alho picado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 costela de porco (1,5 kg)

Modo de Fazer

Numa tigela prepare uma marinada com açúcar mascavo, açúcar, suco concentrado de abacaxi, molho shoyu, alho, sal e pimenta do reino e misture bem.(Eu acrescentei por minha conta: 3 folhas de louro e 1 cebola grande. Pasei todos os ingredientes da marinada no liquidificador) Dentro de um saco plástico coloque costela de porco e a marinada (feita acima), feche o saco e mexa bem. Leve para a geladeira e deixe reservada por 24h. Depois deste tempo abra o saco plástico, retire a costela e coloque-a numa assadeira com o osso para baixo. Despeje sobre a costela toda a marinada. Cubra com papel alumínio, tomando o cuidado para fechar bem as pontas do papel alumínio nas bordas da assadeira (para formar uma estufa) e leve para assar em forno preaquecido a 150°C por 2h. Retire o papel alumínio, vire a costela, volte para o forno e deixe cerca de 20 minutos para caramelizar a costela.