Aprendendo Sempre: Salada de Abóbora com Rúcula

Apresentação

Este blog tem por objetivo ajudar a jovem cozinheira, seja dona de casa ou não, a agir com mais praticidade na cozinha. Apresenta cardápios variados de almoços para um período de dois meses, como também lanches e sobremesas. O trabalho é o resultado de pesquisas realizadas em livros de receitas antigos, modernos, receitas de pessoas amigas e páginas da Internet. Todas as receitas foram testadas e aprovadas. São fáceis de preparar, sendo a maioria delas de baixo custo. Com um cardápio preparado com antecedência, será bem mais fácil a programação de compras sem gastar muito tempo procurando uma receita aqui e outra ali. Os familiares, com certeza, apreciarão os quitutes da jovem cozinheira e elogiarão sua capacidade de organização quando, a cada dia experimentarem as novidades que serão, sobretudo, preparadas com muito amor.

segunda-feira, 2 de abril de 2012

Salada de Abóbora com Rúcula

Ingredientes
1 maço médio de rúcula
1 cebola média em rodelas finas
4 colheres (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de azeite
½ abóbora-moranga pequena sem casca em cubos médios
5 maço pequeno de cebolinha verde picadinhas

Preparo

Coloque a abóbora, cortada em cubos, com casca, numa panela com 1 litro de água e cozinhe até ficar macia. Retire do fogo, escorra a água, retire as cascas, se quiser, e tempere a abóbora ainda quente com sal e a metade da cebolinha verde . Reserve.

Numa tigela pequena, bata com um batedor manual ou garfo o óleo, o suco de limão e o sal, até o molho encorpar. Numa saladeira, disponha as folhas de rúcula, a abóbora e a cebola. Regue com o molho de limão preparado e polvilhe com a cebolinha verde restante. Sirva em seguida.

Fonte: http://www.muitomaisreceitas.com.br