Bife à Parmegiana

Ingredientes para os bifes:

6 bifes de coxão mole ( 1 kg )
2 dentes de alhos picados
1 colher (de chá) de sal
1/4 de xícara de farinha de trigo
2 ovos batidos
1/2 xícara de farinha de rosca
1/2 xícara de óleo para fritar
6 fatias de mussarela (90 gramas )

Ingredientes para o molho:

2 dentes de alhos picados
4 tomates maduros picados
1/4 de xícara de azeite de oliva
1 cebola média picada
1 colher (de chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Prepare o molho: em uma panela média, aqueça o azeite. Junte a cebola, o alho e refogue, mexendo até a cebola ficar macia. 

Acrescente o tomate, tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo às vezes, por 15 minutos, ou até o molho engrossar um pouco. 

Retire do fogo e passe por uma peneira sobre uma tigela, ou no liquidificador. 

Tempere com o sal e a pimenta. Preaqueça o forno quente (200ºC).

Prepare os bifes: Tempere os bifes com o sal e o alho. Passe-os na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca, envolvendo-os bem. 

Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo alto. Frite os bifes, 2 de cada vez, até ficarem dourados por igual. Escorra sobre papel-toalha.
Em um refratário médio, distribua os bifes lado a lado, cubra com as fatias de mussarela e regue com o molho reservado. Asse por 10 minutos, ou até o queijo derreter. Sirva em seguida.

Dicas:

Caso prefira, use molho de tomates Pomarola ao sugo.
Ao retirar do forno você poderá enfeitar o refratário com seleta de legumes.
Sirva com arrroz branco.
Rendimento: 6 porçõe

Fonte:: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/bife-a-parmigiana/#ixzz1qtY5pQke